Category Hauptspeise

Jollof Reis aus Nigeria

Jollof rice ist ein sehr berühmtes Gericht in Westafrika. Es ist sehr beliebt.Es gibt sogar ein «Streit» zwischen Nigeria, Ghana, Senegal und Gambia deswegen.Wer macht das leckerste Rezept ? Zusammen werden wir sehen. Eigentlich die Besonderheit des Rezepts kommt von der Tatsache dass, alle Zutaten in einen Topf gekocht werden. Der starke Geschmack bekommen wir von den roten Paprika. Heute habe ich die nigerianische Variante gekocht. Das ursprüngliche Rezept wird mit sehr viel Öl gemacht. Natürlich versuche ich immer wieder gesunde afrikanische und exotische Rezepte zu machen.

Mouton braisé à ma façon…gegrilltes Lammfleisch afrikanischer Art

Mouton braisé à ma façon…gegrilltes Lammfleisch afrikanischer Art Seit ein paar Wochen, hatte ich immer wieder Lust auf Lammfleisch. Meine Freundin von elephanted.de sagte mir immer wieder, kauf doch mal Lamm in türkischen Laden…. Gestern habe ich das endlich gemacht. Danke Sarah für den Tipp. Heute habe ich dann Lamm gebraten. Ich habe nach einer Mischung von mehreren afrikanischen Rezepten gesucht.

Lamm mit Okra in Pistaziensauce-Oilfree

Sauce Pistache/gombo-Egusi-Okra Soup (Eine Mischung von dem kamerunischen und nigerianischen Rezept) Lamm mit Okra im Pistaziensauce *Ohne Öl* Egusi, Melon seeds, Pistache sind Namen von afrikanischen „Pistazien“. Wenn ihr einmal schon in einem nigerianischen oder kamerunischen Restaurant, habt ihr dieses Essen schon gesehen und wer weißt schon gegessen. Wenn nicht dann einkaufen gehen und probieren. Es lohnt sich wirklich.

Lofombos oder kamerunische Donuts

Heute Abend wollte der Kleine „was leckeres“ essen. Er hat nach Lofombos gefragt. So nennt man Donuts in Kamerun… Sie werden zum Früstück mit Maisbrei, die sogennante Bouillie gegessen. Mittags oder Abends werden Sie mit roten Bohnen gegessen. Da sie in Öl frittiert sind, mache ich die Bohne ohne Öl. Also fangen wir an mit dem afrikanischen Rezept von Donuts !