Category Hauptspeise

Reis mit roten Bohnen karibischer Art

Wenn man von exotischer Küche redet, denkt man vielleicht auch an die Karibik, oder? Dementsprechend: wollt ihr mit mir zusammen nach Guadeloupe fliegen? Heute stelle ich meine Variante von – Reis mit roten Bohnen karibischer Art – vor.Dieses kreolische Gericht fand seinen Ursprung während der Sklaverei. Und wenn dieses Gericht vorrangig den Armen zugesprochen wird, weil es ohne Fett gekocht wird, ist es heute eine von den karibischen-kulinarischen Spezialitäten geworden. Wie gesagt, in dem originalen Rezept wird ohne Fett und Tomaten gekocht. Ich habe aber dem Rezept sozusagen Raffinesse zugefügt, denn

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Butternut-Gemüse Gratin

Wie jeder der gerne kocht, kaufe ich immer mehr als ich brauche. Und so gibt es immer Reste im Kühlschrank. Heute habe ich verschiedene Gemüse u.a. ein Butternut-Kürbis zur Verfügung. Hummmm was kann ich damit machen? Bitte keine Suppe – ich habe keine Lust darauf. Aber wie wäre es mit einem Gratin? Mit Butternut-Kürbis und viele Gewürze – warum nicht? Ich hatte kein Rezept, also habe ich nach ein paar Rezepten online gesucht und war nicht wirklich zufrieden mit dem Ergebnis. Deswegen habe ich einfach aus mehreren Ideen ein Rezept gemacht

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Hackfleischbällchen in Tomatensauce

Nicht einfach mal posten. Wir brauchen unbedingt dein afrikanische Rezept von diesen Hackfleischbällchen in Tomatensauce. Das war ein Kommentar auf Instagram, nachdem ich das Essen des Tages gepostet habe. Ich muss ehrlich sagen, ich habe selbst nach keinem Rezept gekocht. Denn, meistens koche ich nach Lust und Laune. Also werden wir heute ein in zwei Rezepte machen. Erstmal die Buletten und dann die Tomatensauce. Zutaten für Frikadellen 500 gr Rinderhackfleisch 1 Zwiebel 1 TL Knoblauch gemahlen 1 TL Ingwerpulver 1 EL Senf 1 Ei 2 EL Paniermehl Salz Gemüsebrühe (Fakultativ) Pfeffer

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Eier Muffins (mit einem Touch Exotik)

Heute ist Sonntag. Ich möchte die Zeit mit meinen Leuten verbringen und genießen. Ein leckerer Frühstück gehört dazu, sowas wie ein Brunch. Süß, salzig, sauer, alles muss auf dem Tisch sein. Butter mit Salz, Marmelade, Nutella, Käse, gekochte Eier, Saucisson. Heute habe ich mich entschieden, Eier Muffins zu machen. Wollte aber die Muffins wie beim Fast Food haben… Jaaaaa…. Was denn? Ich habe doch frei… Ich kann mir mindesten was gönnen. Aber wie immer, versuche ich gesund zu essen. Dafür nehme ich lieber Zutaten die nicht zu viele Kalorien haben. Statt

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