Category Meine Kochwelt

Quittentarte

Schon von Quittentarte gehört? Ich habe vor kurzem Quitten von einer Freundin bekommen. Sie hat einen Garten und hatte zu viel davon. Ich hatte bis jetzt zweimal Quitten gegessen, das erste Mal als Konfitüre und das zweite Mal mit Fleisch gekocht. Ich fand beides sehr lecker. Als ich sie bekommen habe, dachte ich mir hummm “sie sehen ja ein bisschen aus wie Äpfel oder Birnen aus. Vielleicht könnte ich damit backen?…“ Da ich an dem Tag einen großen Hunger auf Kuchen hatte. So habe ich ein bisschen online recherchiert. Klar es gab

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Reis mit roten Bohnen karibischer Art

Wenn man von exotischer Küche redet, denkt man vielleicht auch an die Karibik, oder? Dementsprechend: wollt ihr mit mir zusammen nach Guadeloupe fliegen? Heute stelle ich meine Variante von – Reis mit roten Bohnen karibischer Art – vor.Dieses kreolische Gericht fand seinen Ursprung während der Sklaverei. Und wenn dieses Gericht vorrangig den Armen zugesprochen wird, weil es ohne Fett gekocht wird, ist es heute eine von den karibischen-kulinarischen Spezialitäten geworden. Wie gesagt, in dem originalen Rezept wird ohne Fett und Tomaten gekocht. Ich habe aber dem Rezept sozusagen Raffinesse zugefügt, denn

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Bananenkuchen mit Haferflocken

Ich weiß, es gibt ja Leute die keine Bananen essen. Aber ich liebe ja Bananen. Deswegen kaufe ich immer viele davon und am Ende des Tages haben irgendwelche, die zu reif sind, braune Stellen und niemand möchte sie mehr essen. Dann muss ich irgendwas improvisieren, da ich total gegen das Wegschmeißen von Essen bin. So hatte ich schon mal Bananen Haferflocken Muffins zubereitet und es hat mir leider gar nicht gefallen. Heute probiere ich einfach Bananenkuchen mit Haferflocken. Ich werde einfach das Rezept von meinem Bananenjoghurt-Kuchen mit Maismehl anpassen. So, los

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Butternut-Gemüse Gratin

Wie jeder der gerne kocht, kaufe ich immer mehr als ich brauche. Und so gibt es immer Reste im Kühlschrank. Heute habe ich verschiedene Gemüse u.a. ein Butternut-Kürbis zur Verfügung. Hummmm was kann ich damit machen? Bitte keine Suppe – ich habe keine Lust darauf. Aber wie wäre es mit einem Gratin? Mit Butternut-Kürbis und viele Gewürze – warum nicht? Ich hatte kein Rezept, also habe ich nach ein paar Rezepten online gesucht und war nicht wirklich zufrieden mit dem Ergebnis. Deswegen habe ich einfach aus mehreren Ideen ein Rezept gemacht

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